Δευτέρα, 03 Φεβρουαρίου 2014 15:02

Περί ορέξεως...Γλυκιά κολοκυθόπιτα με τραχανά

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Ο Φλεβάρης σαν φλεβίσει....κολοκυθόπιτα θα μυρίσει!!
Τι θα λέγατε να κεράσουμε γλυκιά κολοκυθόπιτα με γλυκό τραχανά και φύλλο χωριάτικο;;...
Σας ανοίξαμε την όρεξη ε;....
Στον Πλάτανο,συνηθίζεται να φτιάχνουν την γλυκιά κολοκυθόπιτα και όλα τα σπίτια μοσχοβολούν από τις μυρωδιές της κανέλας και του γαρύφαλου....Επιδόρπιο πεντανόστιμο και θρεπτικότατο!!
Δοκιμάστε το και καλή σας όρεξη.....

ΥΛΙΚΑ
Για το φύλλο:
6 γεμάτες χούφτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. της σούπας ξύδι
1 πρέζα αλάτι
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο χλιαρό νερό
λίγο λάδι για το ταψί και τα φύλλα
και λίγο αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων

Χωριάτικο φύλλο ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μία λεκάνη όλο το αλέυρι, σχηματίζοντας ένα βουναλάκι με μιά τρύπα στη μέση. Μέσα στην τρύπα ρίχνουμε το αλάτι,το ελαιόλαδο, το ξύδι και ζυμώνουμε.
Στην αρχή φαίνεται μια τριφτή ζύμη σαν της τάρτας, αλλά προσθέτoντας το νερό σταδιακά ομογενοποιείται και καταλήγει σε μία μέτρια εύπλαστη ζύμη.
Αφού την ετοιμάσουμε (μπαλίτσα), τη χωρίζουμε σε έξι μικρότερες μπαλίτσες και τις αφήνουμε μισή ώρα στη λεκάνη να ξεκουραστούν (ευκαιρία για να ετοιμαστεί η όποια γέμιση).
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

Σε 1 κιλό κολοκύθα γλυκιά
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 χούφτες γλυκός τραχανάς
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κ.γ κανέλα
1 κ.γ γαρύφαλο
1 κ.γ αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε την γλυκιά κολοκύθα,που αν είναι κι απο Πλατανίτικο μποστάνι,ακόμα καλύτερα....
Την κόβουμε σε κύβους και την βράζουμε.Στραγγίζουμε και προσθέτουμε την ζάχαρη,τον
γλυκό τραχανά κι όλα τα μπαχάρια και τα ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθούν.
Αλείφουμε το ταψί με ελαιόλαδο και στρώνουμε τα πρώτα χειροποίητα φύλλα,αλείφοντάς τα με λάδι (για να γίνει τραγανό το φύλλο) Ρίχνουμε την γέμιση και ολοκληρώνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα (εναλλακτικά,φτιάχνουμε στρώσεις στο ταψί με φύλλο-γέμιση εναλλάξ)
Χαράσουμε την πίτα σε ρόμβους και βάζουμε ένα μοσχοκάρφι σε κάθε κομμάτι (προαιρετικά)
Σε προθερμασμένο φούρνο,ψήνουμε την πίτα μας σε 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά ,μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη ή με τον παραδοσιακό τρόπο κανελα με μέλι και τριμμένο καρύδι

Καλή επιτυχία και Καλή σας όρεξη!!